Coupez l'ananas en quatre, Äpluchez-le, Ötez le coeur, et coupez la chair en dÄs. Passez-la d'abord au mixer puis au chinois ou encore au tamis fin. Versez la purÄe obtenue dans un bac ê glaìons et mettez au congÄlateur au moins 3 heures. Remuez Änergiquement tous les quarts d'heure environ. Vous devez obtenir une mousse ê la fois solide et lÄgÅre. Remplissez des verres individuels de mousse glacÄe en comptant 1/8 de litre par personne. Mettez les verres pleins au congÄlateur jusqu'au moment de servir.
